先月、8月24日、イタリア中部地震が起こりました。
ローマから北東100㎞ほどの山間部が甚大な被害だったわけですが、
その中に、“アマトリーチェ”という町があります。
この、アマトリーチェは、パスタのメニュー『アマトリチャーナ』発祥の地です。
『アマトリチャーナ』はシンプルなパスタで、
グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、ペコリーノロマーノ（羊乳のチーズ）、トマトを
使ったものです。
ローマの宿屋やレストランで、アマトリーチェ出身の人が多く働いていたことから、
やがて、ローマ料理の定番となりました。
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地震からほどなく、イタリア全土のレストラン、700件が
『アマトリチャーナ』をメニューに加え、
１皿あたり2ユーロをこの地震のために寄付しよう、という運動が始まりました。
日本のレストランにもその輪は広がり、続々と増えています。
Facebookでの書き込みから始まったとの事ですが、
支援しよう、という大きな思いが、どんどん拡散していって、とても素晴らしいと思います。
私も、支援しているレストランで、ぜひ、『アマトリチャーナ』を頂きたいと思います。
